步骤1准备食材，猪肝400克、芹菜20克、小米椒3个、二荆条3个、蒜2瓣、姜1块、葱段1碟、泡椒15克、洋葱20克、生抽1勺、料酒1勺、淀粉半勺、豆瓣酱1勺。
步骤2猪肝洗净，切薄片，放入清水中浸泡。
步骤3芹菜中间切开切段。
步骤4洋葱切小块。
步骤5二荆条青椒切斜段。
步骤6小米椒切斜段。
步骤7泡椒切碎。
步骤8姜切片。
步骤9蒜切片。
步骤10葱切段。
步骤11猪肝放入碗中，加入盐1勺、料酒半勺、胡椒粉1克、淀粉半勺拌匀腌制5分钟。
步骤12锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入猪肝快速滑散，捞出备用。锅中留底油，放入姜蒜片、泡椒、豆瓣酱1勺，炒出红油。
步骤13加入蚝油1勺、切好的洋葱、芹菜、二荆条辣椒、小米椒、炒匀，加入猪肝、葱段、料酒半勺、白糖1克翻炒均匀即可。
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