步骤1食材准备：猪肝400克，芹菜20克，洋葱20克，泡椒15克，小米椒3个，二荆条3个，葱段1碟，生姜1块，大蒜2瓣，豆瓣酱1勺，蚝油1勺，淀粉半勺，料酒1勺。
步骤2猪肝洗净，切薄片，放入清水中浸泡。
步骤3洋葱切小块。
步骤4二荆条切斜段。
步骤5小米椒切斜段。
步骤6姜1块切片。
步骤7蒜2瓣切片。
步骤8泡椒15克切碎。
步骤9芹菜中间切开后切小段。
步骤10猪肝放入碗中，加入盐1勺、料酒半勺、胡椒粉1克、淀粉半勺拌匀，腌制5分钟。
步骤11锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入猪肝快速滑散，捞出备用。锅中留底油，放入姜蒜片、泡椒、豆瓣酱1勺炒出红油。
步骤12加入蚝油1勺、切好的洋葱、芹菜、二荆条辣椒、小米椒、炒匀，加入猪肝、葱段、料酒半勺、白糖1克翻炒均匀即可。
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