步骤1准备食材，鸭肉半只、魔芋500克、姜切1块、蒜5瓣、干辣椒6个、花椒2克、冰糖5克、生抽1勺、白酒半勺。
步骤2魔芋切小块。
步骤3姜切片。
步骤4蒜切粒。
步骤5干辣椒剪成段。
步骤6锅中放入适量清水，大火烧开，放入魔芋煮3分钟，捞出待用。放入鸭块、姜片、料酒1勺大火烧开，撇去浮沫，捞出待用。
步骤7锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入豆瓣酱炒出红油，鸭肉块煸炒2分钟，加入姜片、蒜粒、辣椒段、花椒、炒匀。放入白酒半勺、生抽1勺拌匀，加入魔芋翻炒1分钟，倒入清水适量煮开后换小火焖煮1小时，放入切好的葱段、盐1勺、白糖1勺，大火收浓汤汁即可。
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