步骤1准备食材，牛腩400克、西红柿4个、大葱半根、生姜1块、香菜1根、料酒1勺、盐1勺、鸡精半勺。
步骤2牛腩切块，放入清水中浸泡30分钟。
步骤3番茄顶部花十字，倒入开水烫2分钟，剥去番茄皮，切片，姜1块切片，大葱半根切小段，香菜1根切末。
步骤4姜1块切片。
步骤5大葱半根切小段。
步骤6香菜1根切末。
步骤7锅中放入适量清水，放入牛腩、料酒1勺，姜2片煮开，撇去浮沫，捞出待用。
步骤8锅中放入适量油，油温烧至5成热。
步骤9放入姜片、大葱段，放入牛腩，番茄块翻炒2分钟。
步骤10倒入汤锅中加入适量清水，小火炖煮2小时，调入盐1勺、鸡精半勺拌匀，盛出撒上香菜即可。
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