步骤1食材:猪里脊肉300克,大葱5克,姜1块,蒜3瓣,香菜1根,土豆淀粉70克,白糖15克,醋15克,生抽15克、香油5克。
步骤2猪里脊洗净切片。
步骤3加入盐半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉拌匀。
步骤4葱切丝。
步骤5姜切丝。
步骤6蒜切片。
步骤7香菜切段。
步骤8碗中放入:盐半勺,白糖15克,醋15克,生抽15克,香油5克拌匀调成糖醋汁。
步骤9锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入挂好淀粉的肉片,炸至金黄,捞出。
步骤10待油温升高,放入肉片复炸半分钟,捞出沥干。
步骤11锅中留底油,放入葱姜蒜炒香,加入炸好的肉片。
步骤12加入糖醋汁翻炒均匀,放入香菜段炒匀盛出即可。