步骤1食材：猪里脊150克、山药半根、干木耳5克、姜1块、小葱1根、鸡蛋清1个、淀粉1勺、生抽1勺、料酒1勺、大蒜2瓣。
步骤2 干木耳用清水泡发。
步骤3山药切片，放入盐水中浸泡。
步骤4小葱1根切葱段。
步骤5姜1块切末。
步骤6大蒜2瓣切末。
步骤7猪里脊切片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺、鸡蛋清1个拌匀腌制5分钟。
步骤8 锅内放入适量清水烧开，放入山药、木耳煮1分钟后捞出。
步骤9 锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜丝、肉片翻炒至变色，放入山药、木耳、葱段继续翻炒1分钟，调入盐1勺、鸡精1勺即可。
步骤10出锅了。
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