步骤1准备食材：猪里脊200克，杭椒3个，姜1块，蒜3瓣，干辣椒6个，竹笋200克，花椒2克，豆瓣酱1勺。
步骤2猪里脊切小片。
步骤3放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。
步骤4竹笋斜刀切片。
步骤5杭椒斜刀切片。
步骤6姜切片。
步骤7蒜切片。
步骤8竹笋放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干。
步骤9油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用。
步骤10锅中留底油，放入姜蒜片、豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香，放入竹笋炒匀，放入杭椒、肉片翻炒，放入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺翻炒均匀即可。
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