步骤1食材准备：里脊肉100克，金针菇200克，莴笋200克，姜1块，蒜2瓣，胡椒粉1克，料酒半勺，红薯淀粉半勺。
步骤2里脊肉洗净切片。
步骤3肉片中放入盐半勺、料酒半勺拌匀，加入红薯淀粉半勺，搅拌均匀腌制10分钟。
步骤4莴笋洗净，斜刀切片，放入清水中浸泡。
步骤5金针菇切去根部，撕成小束。
步骤6姜1块切末。
步骤7蒜2瓣切末。
步骤8锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜末爆香，放入莴笋片翻炒半分钟，倒入适量清水烧开，加入腌好的肉片。待肉片微微变色时，放入金针菇煮至断生。
步骤9放入盐1勺、鸡精半勺拌匀后撒上葱花即可出锅。
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