步骤1食材准备：里脊肉150克、土豆100克、胡萝卜50克、芹菜50克、姜1块、蒜2瓣、料酒1勺、淀粉1勺、生抽1勺。
步骤2土豆切丁后，放入有清水的碗中浸泡5分钟。
步骤3胡萝卜50克，切丁。
步骤4芹菜50克，切丁。
步骤5姜1块，切末。
步骤6蒜2瓣，切末备用。
步骤7里脊肉洗净切丁，里脊肉丁放入碗中。
步骤8放入生抽1勺、料酒1勺拌匀，再放入适量清水、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。
步骤9锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉丁快速滑散，变色后盛出备用。
步骤10放入土豆丁、胡萝卜丁炒至断生，盛出备用。
步骤11锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入盐半勺、鸡精半勺、白糖1克、水淀粉适量收浓汤汁。
步骤12放入芹菜丁、胡萝卜丁、土豆丁、肉丁翻炒均匀即可。
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