步骤1准备食材：蟹味菇100克、瘦肉100克、料酒1茶匙、生抽1茶匙、彩椒30克，蚝油1茶匙、白糖1茶匙、蒜3瓣、姜1块、油适量、淀粉1茶匙。
步骤2蟹味菇洗净切段。
步骤3瘦肉洗净剁成泥。
步骤4彩椒切丝。
步骤5姜切末。
步骤6蒜切末。
步骤7首先起锅烧热水，水开放入蟹味菇焯水2分钟，捞出备用。
步骤8然后碗中放入瘦肉、料酒、淀粉，拌匀腌制10分钟。
步骤9接着起锅倒油，油热加入蒜、姜炒出香味。
步骤10接下来加入瘦肉炒至变色。
步骤11再倒入蟹味菇、彩椒、蚝油、白糖、生抽，继续翻炒3分钟。
步骤12最后加入盐调味，盛出装盘即可。
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