步骤1准备食材：三黄鸡200克、胡萝卜50克、油适量、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、老抽1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、青椒20克、红椒20克、小葱1根。
步骤2三黄鸡洗净剁块。
步骤3胡萝卜切小块。
步骤4姜切片。
步骤5蒜切片。
步骤6青椒切片。
步骤7红椒切片。
步骤8小葱切葱花。
步骤9首先起锅倒油，油温6成热，放入姜、蒜，炒出香味。
步骤10再倒入三黄鸡翻炒至断生。
步骤11再加适量清水，焖煮20分钟。
步骤12然后放入胡萝卜、生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，继续焖煮5分钟。
步骤13接着倒入青红椒、盐，翻炒3分钟。
步骤14最后盛入盘中，撒上葱花即可。
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