步骤1食材：鸡肉块500克、土豆200克、姜1块、蒜4瓣、干辣椒5个、花椒1克、生抽1勺、老抽5克、豆瓣酱1勺、料酒2勺、胡椒粉1克。
步骤2鸡肉洗净切块。
步骤3土豆去皮洗净切块。
步骤4姜1块切片。
步骤5蒜瓣切粒。
步骤6干辣椒5个剪成段。
步骤7锅中倒入适量水，放入鸡肉块、料酒1勺。大火烧开，捞出沥干。
步骤8锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入鸡肉煸炒2分钟。
步骤9加入姜片、蒜粒、干辣椒段、花椒、葱段、豆瓣酱1勺炒出红油，放入老抽5克翻炒均匀。
步骤10加入土豆块、生抽1勺、料酒1勺，清水适量。
步骤11大火煮开后换小火焖煮10分钟。
步骤12放入盐1勺、白糖1勺、胡椒粉1克拌匀。
步骤13转中火翻炒1分钟即可出锅。
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