步骤1准备食材：童子鸡200克、油适量、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、花椒粉1茶匙、白糖1茶匙、料酒1茶匙、老抽1茶匙、味精1茶匙、白芝麻5克
步骤2童子鸡洗净。
步骤3姜切片。
步骤4小葱切段。
步骤5蒜切片。
步骤6首先碗中放入童子鸡、料酒、盐、花椒粉、葱段、姜、蒜、味精、白糖将童子鸡腌制60分钟洗净沥干。
步骤7然后用老抽涂抹童子鸡全身。
步骤8接着起锅倒油，油温7成热放入童子鸡炸至微黄，用勺子反复淋上热油，捞出，接下来油温8成热时，放入童子鸡再复炸一次捞出沥干油。
步骤9切块装盘。
步骤10最后撒上白芝麻即可。
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