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烩月肉的做法
35分钟
初中水平
炒
家常味
食材清单
主料
猪腿肉
300克
上海青
2颗
辅料
鸡蛋清
1个
淀粉
1汤匙
佐料
番茄酱
2汤匙
白糖
1茶匙
盐
1茶匙
味精
1茶匙
绍酒
1汤匙
明油
适量
清汤
150克
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烹饪步骤
步骤1
准备食材:猪腿肉300克,上海青2颗,蛋清1个,番茄酱2汤匙,白糖1茶匙,盐1茶匙,味精1茶匙,绍酒1汤匙,淀粉1汤匙,清汤150克,明油适量
步骤2
把猪腿肉切成圆片。
步骤3
上海青掰成片备用。
步骤4
猪腿肉加入精盐拌匀,再用蛋清、淀粉上浆。
步骤5
肉片与上海青下入沸水中,焯熟,捞出沥干备用。
步骤6
坐锅点火,加油烧热,先放入番茄酱略炒。
步骤7
再加入绍酒、清汤、精盐、白糖、味精。
步骤8
然后放入肉片、青菜烩熟,用提前制作好的淀粉液勾芡,淋入明油,即可出锅。
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