步骤1主料：凉薯200克、猪肉100克。
辅料：红椒20克、洋葱50克、西芹1根、豆瓣酱1勺、生抽1勺、鸡精少许。
步骤2凉薯剥皮，切薄片，放在凉水中浸泡5分钟。
步骤3猪肉切片，放入开水锅中焯水，然后捞出沥干。
步骤4洋葱切片。
步骤5红椒切片。
步骤6西芹切段。
步骤7起锅倒油，油温6成热，放肉片煸炒至表面变黄。
步骤8加入红椒，翻炒均匀。
步骤9再加入凉薯，炒至断生。
步骤10放入洋葱和西芹，翻炒一两分钟。
步骤11放入一勺豆瓣酱，炒至洋葱断生，凉薯变透明。
步骤12最后加入生抽、鸡精调味，翻炒均匀。
步骤13出锅装盘即可。
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