步骤1准备食材：榨菜丝50克、胡萝卜半根、鸡蛋1个、猪里脊肉100克、上海青2克、小葱2根、姜1片、淀粉水2克、食用油1克、盐1克、黑胡椒粉0.5克、鸡精1克、香油1克。
步骤2猪里脊肉切丝。
步骤3胡萝卜切丝。
步骤4青菜切片，蒜切末。
步骤5姜切末，鸡蛋打散备用。
步骤6锅里放入食用油，下入葱末、姜末炒香，下入肉丝煸炒至肉丝变白。
步骤7放入胡萝卜丝、榨菜丝翻炒均匀。
步骤8加入适量清水，加入盐、黑胡椒粉烧开，小火煮20分钟，撇去浮沫。
步骤9倒入淀粉水，勾芡。倒入蛋液，用筷子不停搅拌成蛋花。
步骤10关火放入青菜丝，在加入鸡精搅拌一下，食用前淋上香油即可。
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