步骤1准备食材：鸭肉200克、小葱1根、泡椒20克、红椒20克、干辣椒15克、姜1块、蒜10克、料酒1汤匙、鸡精1茶匙、盐1茶匙、醋1汤匙、酱油1汤匙、白糖1茶匙、油适量。
步骤2泡椒切段。
步骤3葱切葱花。
步骤4干辣椒切段。
步骤5红椒切片。
步骤6姜切片。
步骤7蒜切片。
步骤8鸭肉切片。
步骤9鸭肉片放入碗中，放入盐拌匀，腌制10分钟。
步骤10起油锅，油温6成热，下入鸭片，炸呈微黄捞出。
步骤11锅里倒少量油，油热加入泡椒、干辣椒、姜片、蒜片爆香，再加入料酒、酱油和少许水把佐料香味煮出来。
步骤12再把炸过的鸭片放入锅内煮。
步骤13加入白糖、醋、盐、鸡精、红椒煮2分钟左右。
步骤14起锅前撒上葱花即可。
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