步骤1准备食材：五花肉250克、腐竹100克、小葱1根、盐1勺、八角2个、茴香5克、桂皮1块、姜1块、冰糖15克、料酒1勺、老抽1勺、油适量。
步骤2姜切片。
步骤3葱切葱花。
步骤4腐竹切段。
步骤5五花肉冷水下锅，放入姜片焯水。
步骤6焯好水的肉用水清洗干净。
步骤7五花肉切成小块。
步骤8锅中放少许油，把肉放下去煎出一些油，盛出备用。
步骤9另起锅，倒入适量油，下冰糖熬成枣红色。
步骤10再下入五花肉裹上糖色，再倒入料酒、老抽翻炒上色。
步骤11然后加入适量清水，加入盐、八角、茴香、桂皮，盖盖炖1小时。
步骤12再加入腐竹，小火炖3分钟，大火收汁，撒上葱花即可。
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