步骤1准备食材：里脊肉100克，豆豉50克，蒜苔100克，红椒半个，姜1块，大蒜2瓣，淀粉3克，油适量，盐1克，鸡精1克，生抽6克，料酒3克。
步骤2里脊肉洗净切小丁。
步骤3放入生抽3克、料酒3克、淀粉3克拌匀，腌制10分钟。
步骤4蒜苔洗净切小段。
步骤5红椒洗净切丁。
步骤6姜切末。
步骤7蒜切末。
步骤8锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入肉丁快速滑散，炒至变色后捞出备用。
步骤9锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香，放入蒜苔炒至断生，放入豆豉、肉丁、红椒丁翻炒10秒，调入生抽3克、盐1克、鸡精1克翻炒均匀。
步骤10出锅装盘。
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