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脆炸里脊卷的做法
50分钟
初中水平
炸
咸鲜味
食材清单
主料
猪里脊肉
250克
鱼肉
100克
辅料
大葱
5克
生姜
10克
鸡蛋
1个
佐料
淀粉
适量
味精
1勺
料酒
1勺
盐
1勺
油
适量
花椒盐
适量
展开全部辅料
烹饪步骤
步骤1
准备食材:猪里脊肉250克、鱼肉100克、大葱5克、鸡蛋1个、淀粉适量、姜10克、味精1勺、料酒1勺、盐1勺、食用油适量、花椒盐适量。
步骤2
葱切末。
步骤3
姜切末。
步骤4
将猪里脊肉切成薄片。
步骤5
撒上精盐、味精,腌制一会儿。
步骤6
鱼肉剁成肉泥。
步骤7
鱼肉泥里加入葱姜末,蛋清,淀粉,搅匀制成馅备用。
步骤8
将肉馅放在里脊肉片上。
步骤9
逐片卷成里脊生坯。
步骤10
挂匀淀粉。
步骤11
用五成热油炸熟。
步骤12
将炸好的里脊肉卷捞出。
步骤13
摆在盘内,撒上花椒盐即可。
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