步骤1首先准备：鸡800克、板栗仁200g、葱段10g、姜片10g、花椒油适量、绍酒2小匙、水淀粉适量、甜面酱2大匙、白糖2大匙、色拉油适量、盐适量、酱油2大匙。
步骤2首先将鸡洗净，切成小块，装入碗中。
步骤3加绍酒、甜面酱，抓匀，并略微腌制一段时间。
步骤4将板栗从中间切碎。
步骤5姜切片。
步骤6葱切成段。
步骤7锅中烧油，油温烧至7成热后，将鸡块放入锅中炸。然后再倒入板栗，炸至金黄色。
步骤8将炸好的板栗和鸡肉装入盘中，沥油。
步骤9另起一锅，锅中倒油，倒入甜面酱、姜片葱段，翻炒均匀。
步骤10然后倒入炸好的板栗和鸡肉，继续翻炒。
步骤11加入绍酒、酱油、盐、白糖，继续翻炒，然后倒入少许清水，用淀粉勾芡，并继续翻炒。
步骤12最后加入花椒油、色拉油，翻炒均匀即可。这样一道美味的栗子鸡就做好了。
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