步骤1食材：小芋头200克、鸡翅400克、姜1块、蒜4瓣、八角1个、香叶2片、冰糖5克、干辣椒5克、花椒2克、豆瓣酱1勺、料酒半勺、生抽1勺、老抽半勺。
步骤2香芋洗净切块。
步骤3姜1块切片。
步骤4蒜4瓣切粒。
步骤5锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入洗干净的鸡翅，小火煎至表面微焦，盛出。
步骤6放入芋头小火煎至表面微焦，盛出待用。
步骤7锅中留底油，放入姜片、蒜粒、花椒、干辣椒、八角、香叶、豆瓣酱1勺炒出红油。
步骤8放入鸡翅、芋头翻炒均匀。
步骤9加入料酒半勺、生抽1勺、老抽半勺、冰糖5克炒匀。
步骤10加入适量清水大火煮开，换小火焖煮20分钟。
步骤11大火收汁后放入盐1勺、鸡精半勺拌匀后即可出锅。
阅品美食
