步骤1食材：牛心200克、蒜3瓣、红尖椒30克、青尖椒30克、小葱1根、油适量、料酒1茶匙、酱油1茶匙、水淀粉2汤勺、盐1茶匙、白糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、干辣椒5克、白酒5克。
步骤2牛心洗净切片。
步骤3蒜切片，红尖椒切片，青尖椒切片，小葱切葱花。
步骤4首先牛心用清水浸泡30分钟，倒入少许白酒，浸泡出血水，捞出沥干。
步骤5然后起锅倒油，油热放入蒜、干辣椒，炒出香味，倒入猪心爆炒至变色，接着放入料酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉翻炒至入味，倒入青红椒炒至断生，接下来倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀。
步骤6最后盛入盘中，撒上葱花即可。
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