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鱼头豆腐汤的做法
35分钟
初中水平
煮
咸鲜味
食材清单
主料
鱼头
1个
豆腐
1块
辅料
小葱
6根
佐料
盐
2勺
鸡精
1勺
白糖
1克
胡椒粉
1克
白酒
3克
料酒
1勺
展开全部辅料
烹饪步骤
步骤1
所需食材:鱼头1个、豆腐1块、小葱6根、白酒3克、料酒1勺。
步骤2
姜1块切片。
步骤3
小葱切葱花。
步骤4
鱼头洗净之后,加入盐1勺、料酒1勺、姜片、小葱5根,挤出葱汁备用,腌制10分钟。
步骤5
豆腐洗净,切成小块。
步骤6
锅里倒适量油,油温烧至7成热,转小火,放入鱼头,刀口朝下,两面各煎2分钟。
步骤7
放入白酒3克,适量清水,烧开后,放入生姜5片,撇去浮沫。
步骤8
放入豆腐块,煮10分钟至汤色逐渐变为浓白色。
步骤9
放入盐1勺、鸡精1勺、白糖1克、胡椒粉1克,拌匀撒上葱花即可。
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