步骤1所需食材：牛里脊200克、尖椒100克、小米椒20克、鸡蛋清30克、姜1块、蒜2瓣、豆豉香辣酱1勺、蚝油半勺、料酒1勺、淀粉1勺、白糖半勺。
步骤2尖椒切粒，小米椒切粒，姜切丝，蒜切片。
步骤3牛肉切丝后切粒。
步骤3切好的牛肉粒中放入盐半勺、生抽半勺、蚝油半勺、料酒1勺、鸡蛋清30克拌匀，加入姜丝、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。
步骤4锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入牛肉炒至变色，盛出待用。
步骤5锅中留底油，放入姜蒜爆香，放入尖椒、小米椒、牛肉炒匀。
步骤6放入豆豉香辣酱、生抽半勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺翻炒均匀即可。
阅品美食
