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猪里脊怎么炸
30分钟
初级入门
炸
香酥
食材清单
主料
猪里脊
300克
辅料
鸡蛋
1个
花椒
5克
淀粉
5克
佐料
绍酒
1匙
香油
少许
色拉油
适量
盐
1匙
味精
1匙
胡椒粉
1匙
展开全部辅料
烹饪步骤
步骤1
所需食材: 猪里脊300克、鸡蛋1个、花椒5克、淀粉5克、绍酒1匙、香油少许、色拉油适量、盐1匙、味精1匙、胡椒粉1匙。
步骤2
里脊肉洗干净,然后切成小段,装入碗中。
步骤3
碗中加入盐、味精、绍酒、香油、胡椒粉、鸡蛋和少许淀粉,搅拌均匀。
步骤4
锅中倒油,油温烧至7成热,将肉段放入锅中,用小火炸,炸至表皮稍硬时捞出。
步骤5
改大火,待油温升高,再倒入肉段复炸2遍,炸至金黄色时捞出,沥干。
步骤6
炸好的肉段装盘,撒上花椒盐即可。
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