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山药脆饼的做法
50分钟
中级掌勺
煎
香酥
食材清单
主料
面粉
90克
去皮山药
120克
辅料
豆沙
50克
佐料
白糖
适量
食用油
适量
清水
40毫升
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烹饪步骤
步骤1
所需食材:面粉90克、去皮山药120克、豆沙50克、白糖适量、食用油适量、清水40毫升。
步骤2
山药放入蒸锅中蒸20分钟,熟透。
步骤3
将熟透的山药放入保鲜袋碾成泥,取出装碗。
步骤4
将山药泥放入碗中,倒入80克面粉,加入适量清水搅拌均匀,揉成光滑面团。
步骤5
面团撒上一点面粉,搓成长条,分成数个剂子,压成圆饼状。
步骤6
用擀面杖将面团擀成薄面皮,放入适量豆沙,压成圆饼生胚。
步骤7
用油起锅,煎至两面金黄即可出锅。
步骤8
装盘,撒上白糖即可。
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