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鱼丸的做法
60分钟
初级入门
炸
食材清单
主料
花鲢
400克
辅料
鸡蛋清
2个
大葱
1段
生姜
1块
佐料
展开全部辅料
烹饪步骤
步骤1
鱼肉清洗干净,用刀背将鱼肉敲松,用刀刃将鱼肉刮下来,剁好。姜1块切成姜丝,大葱1段切丝。将切好的姜葱丝放入凉水,浸泡10分钟左右。
步骤2
将泡好的葱姜水倒入鱼肉里面,然后加料酒5克拌匀。再加入鸡蛋清2个、淀粉30克,搅拌均匀,调入盐半勺快速搅拌上劲。
步骤3
锅中放入适量油,油温烧至6成热,将鱼肉搓成丸子状,一个个放入锅中,炸至金黄,盛出即可。
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