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香辣花甲的做法
60分钟
初中水平
炒
香辣味
食材清单
主料
花甲
500g
辅料
生姜
1块
大蒜
3瓣
小葱
2根
干辣椒
8个
花椒
2克
佐料
生抽
1勺
蚝油
半勺
盐
半勺
白糖
半勺
料酒
1勺
展开全部辅料
烹饪步骤
步骤1
香辣花甲的做法食材:花甲500克,姜1块,蒜3瓣,小葱2根,干辣椒8个,花椒2克,豆瓣酱1勺,料酒1勺,生抽1勺,蚝油半勺步骤:1.花甲放入大碗中,加入适量清水、盐2勺,香油几滴,浸泡1小时,让花甲吐尽泥沙。
步骤2
姜切片,蒜切片,小葱切段,干辣椒剪成段。
步骤3
油温7成热,放入豆瓣酱、姜蒜、花椒、干辣椒炒香,放入花甲、料酒1勺翻炒均匀,加入生抽1勺、蚝油半勺、盐半勺、白糖半勺、清水适量,焖煮至花甲壳全部打开。
步骤4
放入葱段翻炒30秒,加入鸡精半勺拌匀即可。
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