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椒盐肘子的做法
30分钟
初中水平
炸
椒盐
食材清单
主料
猪肘子
200克
辅料
鸡蛋
1个
小葱
1根
佐料
生粉
30克
面粉
30克
盐
1茶匙
花椒粉
5克
香油
适量
展开全部辅料
烹饪步骤
步骤1
准备食材:肘子200克、鸡蛋1个、生粉30克、面粉30克、盐1茶匙、小葱1根、花椒粉5克、香油适量。
步骤2
肘子打花刀放清水中泡10分钟洗净。
步骤3
葱切葱花。
步骤4
鸡蛋打散备用。
步骤5
锅内放适量清水,将肘子焯水3分钟捞出,移入卤水锅中煮软烂捞出备用。
步骤6
将做好的肘子切片。
步骤7
放入鸡蛋、葱花、面粉、生粉、香油、盐和适量水拌匀成糊。
步骤8
热锅倒油,将挂糊的肘肉逐块放入锅内炸至金黄捞出控油。
步骤9
将炸焦的肘肉趁热下锅,放入花椒粉,葱花翻炒均匀。
步骤10
最后淋上香油出锅即可。
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