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金钱肉的做法
30分钟
初级入门
炒
家常味
食材清单
主料
猪瘦肉
200克
猪肥膘肉
100克
辅料
淀粉
1汤匙
姜
1块
食用油
适量
佐料
酱油
1汤匙
绍酒
1汤匙
白糖
1茶匙
花椒盐
1茶匙
五香粉
1茶匙
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烹饪步骤
步骤1
准备食材:猪瘦肉200克,猪肥膘肉100克,酱油1汤匙,绍酒1汤匙,白糖1茶匙,花椒盐1茶匙,五香粉1茶匙、淀粉1汤匙,姜1块,,色拉油适量,竹签6根
步骤2
姜切末。
步骤3
猪肥肉切成片。
步骤4
猪瘦肉切成同样大小的片。
步骤5
肥肉与瘦肉放入碗中,加入姜末、酱油、白糖、五香粉、绍酒抓匀,腌制10分钟。
步骤6
再将肥肉夹入瘦肉中,用签字穿成一串,然后裹匀淀粉待用。
步骤7
锅中热油,烧至七成热,下入肉片,炸至金黄色,捞出沥油。
步骤8
再将肉片逐片取下,摆入盘中,和花椒盐一起上桌即可。
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