步骤1准备食材：牛肉400g，鸡蛋1个，料酒1勺，小葱1根，生抽1勺，胡椒粉3g，小米椒3g，淀粉50g，蒜2瓣，淀粉50g，青椒10g。
步骤2牛肉洗净切丁。
步骤3青椒切丁。
步骤4小米椒切粒。
步骤5小葱切葱花。
步骤6姜蒜切末。
步骤7牛肉加入料酒1勺、胡椒粉1克、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。
步骤8碗中放入生抽1勺、白糖半勺、清水1勺、淀粉3克拌匀。
步骤9油温6成热，放入牛肉丁炒至变色盛出待用。
步骤10锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入青椒小米椒翻炒30秒。
步骤11加入牛肉丁、葱花酱汁翻炒均匀即可。
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