步骤1准备食材：猪肉末500克，姜1块，荸荠100克，蒜2瓣，八角1个，大葱1段，鸡蛋1个，胡椒粉2克，淀粉1勺，生抽40克，西兰花100克。
步骤2西兰花切小朵。
步骤3荸荠切碎。
步骤4姜切末。
步骤5蒜切末。
步骤6大葱切末。
步骤7肉末中加入盐1勺、胡椒粉2克、荸荠、姜葱蒜末、鸡蛋。
步骤8用筷子往一个方向搅拌上劲，加入淀粉1勺拌匀，取适量肉馅团成丸子。
步骤9锅中放入适量水烧开，放入西兰花煮1分钟，捞出沥干备用。
步骤10锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入丸子炸制成金黄色捞出。
步骤11锅中留底油，放入八角、姜蒜末爆香，加入生抽、适量清水、放入丸子煮至汤汁浓稠，盛出后放上西兰花点缀，浇上汤汁即可。
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