步骤1食材：山药100克 鸡600克 大葱半根 姜1块 红枣6颗 枸杞5克。
步骤2将鸡肉洗净切块。
步骤3山药去皮，洗净切滚刀块。葱姜洗净切片。
步骤4葱姜洗净切片。
步骤5红枣对半切开。
步骤6锅中放清水烧开，放入切好的鸡块小火焯水4分钟。
步骤7撇去浮沫后捞出备用。
步骤8锅中放入食用油，待油温烧至7成热。
步骤9放入葱、姜片，放入焯好的鸡块大火爆香。
步骤10将爆香的鸡肉倒入砂锅中，放入适量清水烧开。
步骤11换小火煲1小时20分钟。
步骤12放入山药、红枣和枸杞继续煲20分钟。
步骤13调入盐1勺、鸡精半勺拌匀即可。
步骤14成品展示。
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