步骤1准备食材，草鱼600g、黑木耳100g、青椒1个、红椒50g、小葱3根、生姜1块、淀粉1勺。
步骤2草鱼洗净沿鱼骨切开，去掉鱼皮，片下鱼片。
步骤3木耳撕小块。
步骤4青椒切小块。
步骤5红椒切小块。
步骤6姜切片。
步骤7小葱切段。
步骤8鱼片中放入盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、料酒1勺拌匀腌制5分钟，放入鸡蛋清、淀粉拌匀。
步骤9木耳、鱼片分别放入沸水中焯水10秒，捞出沥干。
步骤10油温烧至6成热，爆香姜葱，放入青、红椒、木耳炒匀，加入盐1勺、白糖1勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、料酒1勺、清水1勺炒匀。入鱼片、水淀粉1勺、香油半勺炒匀即可。
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