步骤1食材准备：豆腐1块，大蒜2瓣，生姜1块，小葱1根，水淀粉1勺，花椒3克，豆瓣酱1勺，生抽1勺，老抽1勺，白糖1勺。
步骤2豆腐1块切成大小均匀的厚片，放在盐水中浸泡待用。
步骤3蒜2瓣切片。
步骤4姜1块切丝。
步骤5葱1根切葱花。
步骤6锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入豆腐煎至2面金黄，捞出待用。
步骤7锅中留底油，放入姜丝、蒜片、花椒1克、胡椒粉1克、豆瓣酱1勺炒出红油，放入生抽半勺、盐半勺、老抽1克、白糖1克拌匀，加入适量清水，放入煎好的豆腐，盖上锅盖，开小火煮至汤汁收干。
步骤8调入水淀粉2勺，装盘撒上葱花即可。
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