步骤1食材：鸡腿500克、姜1块、大葱1根、蒜5瓣、红油50克、芝麻半勺、花椒油1勺、芝麻酱1勺、醋半勺、香油半勺、生抽1勺、料酒1勺。
步骤2姜1块切片。
步骤3蒜5瓣切末。
步骤4大葱半根切段。
步骤5锅中放入适量水烧开，放入鸡腿、姜片、葱段、花椒1克、料酒1勺。盖盖换小火焖煮10分钟，再关火焖20分钟。捞出放入冰水中冷却。
步骤6碗中放入蒜末、生抽、醋、盐、鸡精、白糖、花椒粉、芝麻酱、香油、花椒油、红油、芝麻、煮鸡腿的原汤拌匀成酱汁。
步骤7将冷却好的鸡腿斩小块，放入盘中，淋上调好的酱汁，撒上葱花即可。
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