步骤1食材：排骨600g，生姜1块，大蒜2瓣，小葱2,根，桂皮1块，香叶1片，八角2个，草果1个，鸡精半勺，料酒2勺，生抽1勺，冰糖5g，老抽半勺，醋半勺。
步骤2排骨洗净待用。
步骤3姜切片。
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步骤4排骨放入锅中，加入姜片、料酒1勺、适量清水，焯水3分钟，捞出沥干。
步骤5油温烧至5成热，放入冰糖炒出糖色。
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步骤6加入排骨、甜面酱炒匀。
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步骤7加入八角，桂皮，草果，香叶，姜片、葱结、蒜瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽3克、清水适量煮沸，焖煮30分钟。
步骤8待汤汁收浓，放入鸡精半勺、醋半勺拌匀即可。
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