步骤1准备食材：茄子1个，青椒1个，大蒜2瓣，淀粉半勺，生抽1勺，蚝油半勺，土豆1个。
步骤2土豆切滚刀块。
步骤3茄子切滚刀块。
步骤4青椒切块。
步骤5蒜2瓣切蒜末。
步骤6调酱汁：在碗中放入生抽1勺、清水1勺、蚝油半勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺、淀粉半勺。
步骤7锅内放入适量油，油温烧至7成热。
步骤8接着放入土豆炸至外表金黄后捞出沥干油，然后放入茄子炸至变色后捞出沥干油。
步骤9锅中留底油，再往锅里放入蒜末炒香，放入青椒块、茄子块、土豆块炒匀后，倒入调好的酱汁翻炒均匀，最后盛出入盘即可。
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