步骤1准备食材：猪肝200克、猪腰300克、大葱100克、红椒30克、泡椒50克、泡姜1块、干木耳5克、生抽半勺、料酒1勺、大蒜3瓣。
步骤2大葱斜刀切段。
步骤3红椒切小块。
步骤4泡姜1块切片。
步骤5泡椒50克切碎。
步骤6将切好的腰花和猪肝中放入啤酒300毫升，抓洗出血水后沥干。
步骤7放入盐半勺、胡椒粉1克、生抽半勺（加老抽2克）、料酒半勺、鸡蛋黄1个，拌匀后放入淀粉1勺拌匀。
步骤8碗中放入盐半勺、白糖半勺、胡椒粉1克、蚝油3克、生抽半勺、料酒1勺、淀粉2克，拌匀成酱汁。
步骤9锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入泡姜、蒜片、泡椒爆香，放入肝腰快速滑炒至断生。
步骤10加入红椒、木耳、大葱翻炒均匀，加入调好的酱汁翻炒10秒即可出锅。
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