步骤1食材：米粉100克、螺丝200克、酸笋50克、熟花生米20克、木耳5克、小葱1根、八角1个、香叶2片、虾米20克、干辣椒3个、大蒜3瓣、姜3克、食用油10克、南腐乳2块、盐2克、酱油2克、白糖1克、鸡精1克、白酒3克。
步骤2米粉用清水泡软。
步骤3酸笋切段。
步骤4木耳用水泡发。
步骤5小葱切葱花。
步骤6干辣椒切段。
步骤7大蒜切粒。
步骤8姜切末。
步骤9锅中放水煮沸，放入木耳焯烫2分钟，捞出备用。
步骤10炒锅中油温5成热时，下入干辣椒、蒜粒、姜末、八角、香叶、虾米炒香，加入螺丝炒匀，放入南腐乳、盐、酱油、白糖、鸡精、白酒，炒匀，加适量清水煮沸，小火慢炖30分钟，盛出备用。
步骤11锅中放入煮沸，放入米粉煮2分钟。
步骤12捞出盛入碗中，放入酸笋、熟花生米、木耳，舀入螺丝汤，撒上葱花即可。
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