步骤1准备食材：草鱼200克、千张100克、花椒5克、干辣椒10克、青椒10克、红椒10克、油适量、盐1茶匙、蚝油1茶匙、豆瓣酱1茶匙、姜1块、蒜3瓣。
步骤2鱼肉洗净切块。
步骤3千张改刀切成丝。
步骤4干辣椒切段。
步骤5姜切片。
步骤6蒜切片。
步骤7青椒切圈。
步骤8红椒切圈。
步骤9大葱切片。
步骤10首先锅内倒油，油热，放入鱼块煎至微黄，盛出备用。
步骤11然后另起锅倒油，油温6成热，放入花椒、干辣椒、姜、蒜、葱、豆瓣酱炒出香味。
步骤12然后锅中放入适量清水大火煮沸，放入鱼块、千张中火焖煮10分钟。
步骤13接着锅中加入盐、蚝油拌匀，继续炖3分钟。
步骤14最后倒入青椒、红椒煮至断生即可。
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