步骤1准备食材：田螺肉200克、油适量、盐1茶匙、生姜1块、料酒1茶匙、蒜3瓣、黄瓜50克、豆瓣酱1茶匙、耗油1茶匙、泡椒1茶匙、味精1茶匙、生抽1茶匙、小米椒5克、小葱1根。
步骤2田螺肉洗净。
步骤3生姜切片。
步骤4蒜切片。
步骤5黄瓜去皮切丁。
步骤6泡椒切段。
步骤7小米椒切圈
步骤8小葱切葱花。
步骤9首先起锅烧热水，水开，放入田螺肉、料酒、姜，大火煮沸捞起沥干水分备用。
步骤10然后起锅倒油，油温6成热，放入豆瓣酱、姜、蒜、泡椒、小米椒，翻炒出红油，再放入田螺肉、耗油、味精、盐、生抽、黄瓜，爆炒3分钟。
步骤11最后盛入盘中，撒上葱花即可。
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