步骤1准备食材:鲫鱼200克、油适量、盐1茶匙、豆瓣酱1茶匙、小葱1根、蒜3瓣、姜1块、花椒5克、生抽1茶匙、红尖椒5克、青尖椒5克。
步骤2鲫鱼洗净划斜刀。
步骤3小葱切葱花。
步骤4姜切丝。
步骤5蒜切片。
步骤6红尖椒切圈。
步骤7青尖椒切圈。
步骤8首先起锅倒油,放点盐,放入鲫鱼,煎3分钟去除腥味盛出备用。
步骤9然后另起锅倒油,将花椒、蒜、姜翻炒出香味,再放入豆瓣酱炒出红油。
步骤10接着加适量清水放入鲫鱼焖煮10分钟。
步骤11接下来倒入青尖椒、红尖椒、盐、生抽煮至入味。
步骤12最后撒上葱花即可。