步骤1准备食材：鲫鱼2条、紫苏20克、姜3克、小米辣2个、蒜3瓣
、食用油10克、盐3克、老抽1克、生抽1克、白胡椒粉2克、料酒2克、淀粉10克。
步骤2紫苏切碎。
步骤3姜切丝。
步骤4小米辣切圈。
步骤5蒜对半切开。
步骤6鲫鱼背部划花刀。
步骤7加料酒、1克姜丝。
步骤8拌匀，腌制15分钟。
步骤9取出两面拍上淀粉。
步骤10热锅倒油、油温6成热，下鱼。
步骤11小火煎至两面变黄，捞出。
步骤12锅中留底油，下姜、蒜、紫苏姜、小米辣，炒香。
步骤13加入400毫升清水。
步骤14煮沸后放入鱼、调入生抽、老抽、盐、白胡椒粉。
步骤15焖煮10分钟即可。
步骤16装盘即可。
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