步骤1准备食材：肋排400克、土豆150克、蒜2瓣、姜5克、大葱10克、干辣椒4个、香菜1根、食用油10克、豆瓣酱4克、生抽3克、白胡椒1克。
步骤2肋排洗净、剁块。
步骤3土豆洗净、去皮、切滚刀块。
步骤4切好的土豆清水浸泡去淀粉后、沥干。
步骤5蒜切粒。
步骤6姜切片。
步骤7大葱切片。
步骤8干辣椒剪断。
步骤9香菜切段。
步骤10热锅倒油、油温5成热、下豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒、炒香、下肋排、炒匀。
步骤11加600毫升清水、生抽、白胡椒、焖煮40分钟。
步骤12倒入土豆块、继续煮20分钟。
步骤13装盘、放香菜。
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