步骤1准备食材：鸡腿200克、青尖椒80克、小米椒80克、姜1小块、大蒜5瓣、盐2勺、酱油1勺、鸡精2勺、料酒1勺、食用油适量。
步骤2将洗干净的鸡腿剔骨。
步骤3鸡腿切成小块。
步骤4鸡腿装入干净的碗中，加入半勺盐、半勺酱油、半勺味精，腌制半小时。
步骤5青尖椒从中间剖开。
步骤6青尖椒去籽。
步骤7青尖椒切段。
步骤8小米椒切圈。
步骤9大蒜切末。
步骤10姜切丝。
步骤11炒锅加热，直接将青尖椒放进锅内炝香，然后捞出。
步骤12将适量食用油倒入锅中，烧至七成热，下蒜末、姜丝爆香。
步骤13然后倒入鸡腿块，翻炒至变色。
步骤14把炝好的尖椒倒入锅内，加入半勺酱油，与鸡腿块一同翻炒。
步骤15加入小米椒圈，倒入少量水，盖锅盖焖煮2分钟左右，装盘即可。
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