步骤1准备食材：草鱼400克、杭椒100克、姜1块、大蒜3瓣、小葱2根、鸡精1勺、料酒1勺、盐半勺、生抽5克。
步骤2草鱼洗净剁成小块。
步骤3放入盐1勺、生抽5克、料酒1勺、蚝油5克拌匀，腌制10分钟。
步骤4杭椒洗净切丝。
步骤5姜切丝。
步骤6蒜切片。
步骤7小葱切段。
步骤8锅中加入适量油，油温烧至6成热，放入鱼块小火慢煎，期间不停晃动锅。
步骤9煎至表面金黄色，捞出备用。
步骤10锅中加入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜炒香。
步骤11放入青椒，炒熟后倒入鱼块翻炒1分钟。
步骤12放入芝麻油2克、盐半勺、鸡精1勺、葱段翻炒均匀，即可出锅。
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