步骤1准备食材：基围虾300克、糯米150克、洋葱50克、葱5克、姜5克、精盐1匙、味精1匙、胡椒粉1匙、干辣椒粉1匙、酱油1匙、白糖1匙、黄酒1匙、鲜汤适量、色拉油适量。
步骤2将葱切成葱花。
步骤3姜切末。
步骤4洋葱切末。
步骤5将大虾劈开背部，挑除沙线。
步骤6洗净后用精盐、黄酒腌制约10分钟。
步骤7糯米淘净，再放入蒸锅中蒸熟备用。
步骤8锅中加油烧至八成热，放入大虾炸熟，捞出沥油。
步骤9再放入盆中，加入糯米、洋葱粒、姜末、葱花、干辣椒粉、黄酒、酱油、白糖、味精、精盐、鲜汤、胡椒粉、鲜汤、大虾拌匀。
步骤10入蒸锅蒸约15分钟即可。
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