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油炸酸辣猪脚的做法
60分钟
初中水平
煮
酸辣味
食材清单
主料
猪蹄
2只
辅料
生姜
3克
大蒜
5瓣
泡椒
10个
野山椒
10个
小葱
1根
上海青
20克
佐料
料酒
3克
蚝油
3克
生抽
3克
盐
1克
醋
5克
展开全部辅料
烹饪步骤
步骤1
食材:猪蹄2只、姜3克、大蒜5瓣、泡椒10个、野山椒10个、小葱1根、上海青20克、料酒3克、蚝油3克、生抽3克、盐1克、醋5克。
步骤2
姜切片。
步骤3
泡椒剁碎。
步骤4
野山椒剁碎。
步骤5
小葱切葱花。
步骤6
上海青对半切开,放入沸水锅中,煮40秒,捞出备用。
步骤7
锅中倒入适量清水,放入料酒、猪蹄煮30分钟,捞出,放入冰水中浸泡洗净,沥干水分。
步骤8
猪蹄中加入蒜末、泡椒、野山椒、葱花、蚝油、生抽、盐、醋,搅拌均匀,装盘,用上海青点缀即可。
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